Học cách muối hành ngon, trắng giòn, không bị hăng tại nhà. Hướng dẫn chi tiết cách làm hành muối chuẩn vị Tết, dễ làm và để được lâu tại Sotacdung
Hành muối là món ăn kèm không thể thiếu trong dịp Tết cổ truyền của người Việt. Dưa hành không chỉ giúp cân bằng vị ngấy của bánh chưng, thịt đông mà còn rất tốt cho tiêu hoá. Tuy nhiên, để muối được một mẻ hành ngon, trắng, giòn mà không bị hăng thì không phải ai cũng biết. Hãy cùng khám phá cách muối hành ngon và chuẩn vị truyền thống dưới đây!
1. Chọn Hành Để Muối
Để có món hành muối ngon, bạn cần chọn đúng loại hành:
-
Hành tím ta hoặc hành tía: củ nhỏ, vỏ mỏng, thơm, giòn.
-
Tránh dùng hành quá to hoặc hành khô (vỏ dày, ít nước).
2. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
-
1kg hành tím
-
2 muỗng muối hạt
-
500ml giấm gạo
-
100g đường (tùy khẩu vị)
-
Nước ấm để ngâm
-
Một hũ thủy tinh sạch
3. Cách Muối Hành Ngon, Giòn, Không Bị Hăng
Bước 1: Sơ chế hành
-
Bóc vỏ hành, cắt rễ.
-
Ngâm hành vào nước ấm pha muối loãng khoảng 4–6 tiếng hoặc qua đêm. Cách này giúp muối hành không bị hăng và giòn hơn.
Bước 2: Rửa sạch và để ráo
-
Sau khi ngâm, rửa sạch lại với nước lạnh, để hành thật ráo nước.
Bước 3: Pha nước muối chua ngọt
-
Pha hỗn hợp giấm, đường, muối theo tỷ lệ: 1 phần giấm – 1 phần nước đun sôi để nguội – ½ phần đường – chút muối.
-
Nếm vừa miệng, có vị chua ngọt nhẹ.
Bước 4: Xếp hành vào hũ
-
Cho hành vào hũ thủy tinh, đổ ngập nước giấm đã pha.
-
Đậy kín nắp, để nơi thoáng mát.
Bước 5: Chờ lên men
-
Sau 2–3 ngày là hành bắt đầu chua nhẹ, giòn ngon và trắng đẹp. Để lâu hơn 5–7 ngày ăn sẽ đậm đà hơn.
4. Bí Quyết Muối Hành Trắng, Giòn
-
Ngâm hành với nước vo gạo hoặc nước muối pha loãng để khử hăng.
-
Luôn dùng hũ sạch, khô để tránh hành bị nổi váng.
-
Không dùng hũ nhựa nếu muốn muối hành trắng giòn lâu dài.
-
Có thể thêm vài lát ớt hoặc gừng để hành thơm và hấp dẫn hơn.
5. Hành Muối Để Được Bao Lâu?
-
Nếu bảo quản nơi thoáng mát, hành muối để được 10–15 ngày.
-
Nếu cất tủ lạnh, có thể dùng tới 1 tháng mà vẫn ngon giòn.
Kết Luận
Với hướng dẫn cách muối hành ngon ở trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món dưa hành truyền thống tại nhà vừa an toàn, vừa hợp khẩu vị. Đặc biệt, vào dịp Tết, đĩa hành muối giòn giòn, trắng đẹp sẽ giúp mâm cơm thêm trọn vẹn hương vị cổ truyền.
