Hướng dẫn cách làm bánh tẻ tại nhà thơm ngon, mềm dẻo chuẩn vị truyền thống. Công thức đơn giản, dễ làm với nguyên liệu dễ kiếm.
Bánh tẻ (hay còn gọi là bánh răng bừa) là món bánh truyền thống đặc trưng của vùng đồng bằng Bắc Bộ, nổi tiếng nhất phải kể đến bánh tẻ Phú Nhi (Sơn Tây). Bánh có lớp vỏ mềm mịn, nhân thịt mộc nhĩ đậm đà, ăn kèm nước mắm chua ngọt cực ngon. Nếu bạn muốn học cách làm bánh tẻ tại nhà, đừng bỏ qua hướng dẫn chi tiết dưới đây!
1. Bánh Tẻ Là Gì? Vì Sao Được Yêu Thích?
Bánh tẻ là món bánh làm từ bột gạo tẻ xay nhuyễn, gói trong lá dong và hấp chín, bên trong có nhân thịt băm, mộc nhĩ xào đậm đà. Nhờ vị ngon mộc mạc và cách làm thủ công dễ thực hiện, bánh tẻ trở thành món ăn sáng, ăn chơi rất được yêu thích.
2. Nguyên Liệu Làm Bánh Tẻ Đơn Giản
-
400g gạo tẻ (ngâm trước 6 tiếng)
-
200g thịt vai băm nhỏ
-
50g mộc nhĩ, 1 củ hành khô
-
Gia vị: nước mắm, tiêu, muối, hạt nêm
-
Lá dong hoặc lá chuối để gói bánh
-
Dụng cụ: máy xay, nồi hấp
3. Cách Làm Bánh Tẻ Tại Nhà Chi Tiết
Chuẩn bị bột bánh
-
Gạo tẻ ngâm mềm, đem xay cùng nước thành hỗn hợp sệt.
-
Khuấy bột trên lửa nhỏ đến khi sánh lại nhưng vẫn mịn.
Làm nhân bánh tẻ
-
Phi hành thơm, cho thịt và mộc nhĩ vào xào chín.
-
Nêm nước mắm, tiêu, hạt nêm vừa ăn.
Gói bánh tẻ bằng lá dong
-
Trải lá ra, múc một lớp bột → cho nhân vào → phủ thêm bột.
-
Cuộn chặt hai đầu và gói thành hình trụ.
Hấp bánh và thưởng thức
-
Hấp bánh trong khoảng 30–40 phút.
-
Khi bánh dẻo, mềm, có thể dùng nóng kèm nước mắm tỏi ớt.
4. Mẹo Làm Bánh Tẻ Không Bị Nát, Dẻo Ngon
-
Dùng gạo tẻ ngon, không quá cũ
-
Khuấy bột thật đều tay để tránh vón cục
-
Nhân không nên cho quá nhiều mỡ
-
Lá dong rửa sạch, trụng qua nước sôi để dễ gói và không bị rách
5. Kết Luận
Với công thức trên, bạn hoàn toàn có thể làm bánh tẻ tại nhà thơm ngon không thua kém ngoài hàng. Chỉ cần một chút tỉ mỉ và kiên nhẫn, bạn sẽ có món bánh dẻo thơm, nhân đậm đà – vừa ăn sáng, vừa dùng đãi khách. Chúc bạn làm món bánh tẻ thành công!
