Gà chiên nước mắm là món ăn quen thuộc, hấp dẫn với lớp vỏ giòn rụm, thịt gà mềm ngọt hòa quyện cùng nước mắm đậm đà. Nếu bạn đang tìm hiểu “cách làm gà chiên nước mắm” để tự tay chế biến món ngon cho gia đình, bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết từng bước, dễ thực hiện, đảm bảo thành công ngay lần đầu.

Cách Làm Gà Chiên Nước Mắm Thơm Ngon, Đậm Đà Tại Nhà

1. Nguyên Liệu Làm Gà Chiên Nước Mắm

Để làm gà chiên nước mắm cho 4 người, bạn cần chuẩn bị:
  • Nguyên liệu chính:
    • 500g cánh gà hoặc đùi gà (tùy sở thích).
    • 100g bột chiên giòn hoặc bột năng.
    • 1 quả trứng gà.
  • Nước mắm pha:
    • 3 thìa canh nước mắm ngon.
    • 2 thìa canh đường.
    • 1 thìa canh nước lọc.
    • 1 thìa cà phê tỏi băm.
    • 1 thìa cà phê ớt băm (tùy khẩu vị).
  • Gia vị ướp gà:
    • 1 thìa cà phê muối.
    • 1 thìa cà phê tiêu.
    • 1 thìa cà phê bột ngọt.
    • 1 thìa canh nước mắm.
  • Khác: Dầu ăn, hành lá, tỏi phi (tùy chọn).

2. Cách Làm Gà Chiên Nước Mắm Chi Tiết

Bước 1: Sơ Chế và Ướp Gà
  • Rửa sạch gà với nước muối loãng, để ráo. Chặt miếng vừa ăn (nếu dùng đùi) hoặc để nguyên cánh.
  • Ướp gà với muối, tiêu, bột ngọt, và nước mắm. Trộn đều, để thấm gia vị trong 30 phút (hoặc để tủ lạnh 1-2 giờ cho ngấm hơn).
Bước 2: Tạo Lớp Vỏ Giòn
  • Đánh tan trứng gà trong tô. Lăn từng miếng gà qua trứng, sau đó áo đều bột chiên giòn (hoặc bột năng).
  • Để gà nghỉ 5-10 phút để bột bám chặt, giúp lớp vỏ giòn hơn khi chiên.
Bước 3: Chiên Gà
  • Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng (dầu ngập 1/2 miếng gà). Thả gà vào chiên ở lửa vừa, lật đều đến khi vàng giòn (khoảng 8-10 phút).
  • Vớt gà ra, để ráo dầu trên giấy thấm.
Bước 4: Pha Nước Mắm và Hoàn Thiện
  • Pha nước mắm: Trộn nước mắm, đường, nước lọc, tỏi, ớt trong bát. Khuấy đều đến khi đường tan hoàn toàn.
  • Phi thơm tỏi băm với 2 thìa canh dầu ăn, đổ hỗn hợp nước mắm vào, đun nhỏ lửa đến khi sệt lại.
  • Cho gà đã chiên vào chảo, lăn đều để nước mắm áo đều khắp miếng gà. Rắc thêm hành lá hoặc tỏi phi cho thơm, tắt bếp.

3. Mẹo Làm Gà Chiên Nước Mắm Ngon

  • Chọn gà tươi: Cánh gà hoặc đùi gà có lớp da mỏng sẽ giòn và thấm nước mắm hơn.
  • Chiên hai lần: Chiên sơ ở lửa vừa, vớt ra để nguội, rồi chiên lại ở lửa lớn để gà giòn rụm.
  • Pha nước mắm chuẩn vị: Tỷ lệ nước mắm và đường 3:2 giúp nước sốt sánh, không quá mặn.
  • Bảo quản: Gà chiên nước mắm nên ăn ngay để giữ độ giòn. Nếu để lâu, có thể hâm nóng trong lò nướng để tránh dai.

4. Cách Thưởng Thức

Gà chiên nước mắm ngon nhất khi ăn nóng, dùng kèm cơm trắng, dưa leo, hoặc salad rau củ để cân bằng vị. Bạn cũng có thể thêm ít lá chanh thái nhỏ rắc lên gà để tăng hương thơm. Món này phù hợp cho bữa cơm gia đình hoặc tiệc nhỏ, dễ dàng chinh phục mọi khẩu vị.
5. Kết Luận
Cách làm gà chiên nước mắm không khó, chỉ cần chú ý chọn nguyên liệu tươi, ướp gà đủ thời gian, và pha nước mắm đúng tỷ lệ là bạn sẽ có món ăn thơm ngon, đậm đà. Với lớp vỏ giòn tan, thịt gà mềm ngọt, và nước mắm sánh mịn, món gà chiên nước mắm chắc chắn sẽ là điểm nhấn cho bữa ăn của bạn. Hãy thử ngay công thức này để mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho gia đình!