Sữa hạt là thức uống lành mạnh, giàu dinh dưỡng, được yêu thích nhờ hương vị thơm ngon và lợi ích sức khỏe. Từ sữa hạt điều, óc chó đến đậu nành, bạn có thể dễ dàng tự làm tại nhà với chi phí tiết kiệm. Nếu bạn đang tìm kiếm “công thức nấu sữa hạt”, bài viết này sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm, mẹo chọn nguyên liệu và bảo quản để có ly sữa hạt hoàn hảo.
1. Lợi Ích Của Sữa Hạt
Sữa hạt là lựa chọn tuyệt vời cho người ăn chay, dị ứng sữa động vật hoặc muốn bổ sung dinh dưỡng:
-
Giàu dinh dưỡng: Cung cấp protein, chất xơ, vitamin (B, E), khoáng chất (canxi, magie).
-
Tốt cho sức khỏe: Hỗ trợ tim mạch, giảm cholesterol, cải thiện tiêu hóa, làm đẹp da.
-
Đa dạng: Có thể làm từ hạt điều, hạnh nhân, óc chó, đậu nành, yến mạch, tùy sở thích.
2. Công Thức Nấu Sữa Hạt Cơ Bản
Nguyên Liệu (Cho 1 Lít Sữa Hạt)
-
100-150g hạt (hạt điều, hạnh nhân, óc chó, đậu nành, hoặc yến mạch).
-
1 lít nước lọc.
-
2-3 quả chà là (hoặc 1-2 thìa mật ong, đường thốt nốt để tạo ngọt, tùy chọn).
-
1/4 thìa cà phê muối (tăng hương vị).
-
Dụng cụ: Máy xay sinh tố, túi lọc (hoặc rây mịn), nồi, bếp.
Các Bước Thực Hiện
-
Chuẩn bị hạt:
-
Ngâm hạt (trừ yến mạch) trong nước ấm 6-8 giờ (đậu nành ngâm 8-10 giờ). Thay nước 1-2 lần để loại bỏ chất ức chế enzyme.
-
Hạt điều, yến mạch không cần ngâm lâu, chỉ cần 1-2 giờ.
-
Rửa sạch hạt sau khi ngâm, để ráo.
-
-
Xay hạt:
-
Cho hạt và 500ml nước vào máy xay, xay nhuyễn trong 1-2 phút.
-
Thêm 500ml nước còn lại, xay tiếp 30 giây để hỗn hợp mịn hơn.
-
-
Lọc sữa:
-
Đổ hỗn hợp qua túi lọc hoặc rây mịn, bóp nhẹ để lấy hết nước cốt. Phần bã có thể dùng làm bánh, nấu cháo hoặc làm mặt nạ dưỡng da.
-
Nếu thích ngọt, thêm chà là (đã bỏ hạt, ngâm mềm), mật ong, hoặc đường, xay lại với sữa.
-
-
Nấu sữa:
-
Đun sữa trên bếp với lửa nhỏ, khuấy đều để tránh cháy đáy. Thêm chút muối để tăng vị.
-
Khi sữa sôi lăn tăn (khoảng 5-7 phút), tắt bếp, để nguội. Với hạt điều, hạnh nhân, có thể không cần nấu để giữ vị tươi.
-
-
Bảo quản:
-
Đổ sữa vào chai thủy tinh, bảo quản trong tủ lạnh, dùng trong 3-5 ngày. Lắc đều trước khi uống.
-
3. Mẹo Làm Sữa Hạt Thơm Ngon
-
Chọn hạt chất lượng: Hạt tươi, không mốc, mua ở nơi uy tín. Đậu nành nên chọn loại organic để đảm bảo an toàn.
-
Tỷ lệ hạt và nước: Điều chỉnh tùy khẩu vị, ví dụ 1:8 cho sữa loãng, 1:6 cho sữa đặc.
-
Tăng hương vị: Thêm lá dứa, quế, hoặc vani khi nấu để sữa thơm hơn.
-
Tiết kiệm thời gian: Ngâm hạt qua đêm, làm sữa vào sáng sớm để dùng cả ngày.
-
Tái sử dụng bã: Dùng bã hạt làm bánh quy, nấu súp hoặc trộn vào sinh tố.
4. Kết Luận
Công thức nấu sữa hạt đơn giản, chỉ cần ngâm, xay, lọc và nấu, bạn đã có ly sữa thơm ngon, bổ dưỡng. Với các loại hạt đa dạng và mẹo nhỏ, bạn có thể sáng tạo nhiều hương vị phù hợp khẩu vị. Hãy thử làm sữa hạt tại nhà để thay thế đồ uống công nghiệp, vừa tiết kiệm vừa tốt cho sức khỏe. Bắt đầu ngay hôm nay để tận hưởng ly sữa hạt homemade tuyệt vời!
