Hướng dẫn cách làm bánh lọt đơn giản tại nhà, thơm mát, dẻo dai từ bột năng và lá dứa, ăn kèm nước cốt dừa béo ngậy.
Bánh lọt là món tráng miệng dân dã nổi tiếng ở miền Nam Việt Nam, với hương thơm từ lá dứa, vị ngọt dịu từ nước đường và độ béo ngậy của nước cốt dừa. Ngày nay, bạn hoàn toàn có thể học cách làm bánh lọt tại nhà với nguyên liệu dễ tìm và cách thực hiện đơn giản.
1. Bánh Lọt Là Gì? Có Gì Đặc Biệt?
Bánh lọt là sợi bánh mềm, dẻo, thường có màu xanh lá dứa đặc trưng, ăn kèm với nước đường thốt nốt và nước cốt dừa. Không giống chè Thái, bánh lọt Việt có hương vị thanh mát, nhẹ nhàng, rất thích hợp trong ngày hè.
2. Nguyên Liệu Làm Bánh Lọt Tại Nhà
-
100g bột năng
-
50g bột gạo
-
300ml nước lá dứa (xay lá dứa tươi lọc lấy nước)
-
1 muỗng canh đường
-
½ muỗng cà phê muối
-
300ml nước cốt dừa + 2 muỗng đường + 1 ít muối
-
200g đường thốt nốt (hoặc đường nâu)
-
Nước đá lạnh
3. Cách Làm Bánh Lọt Đơn Giản Bằng Lá Dứa
• Cách nấu bột bánh lọt
Trộn bột năng + bột gạo + nước lá dứa + đường + muối. Khuấy đều rồi nấu trên lửa nhỏ cho đến khi bột sánh và trong.
• Tạo hình bánh lọt không cần khuôn
Cho bột vào túi bắt kem, bóp thành từng sợi vào tô nước đá để tạo hình sợi bánh dẻo, không dính.
• Nấu nước đường và nước cốt dừa
-
Nấu tan đường thốt nốt với nước lọc.
-
Đun nước cốt dừa với đường, chút muối và bột năng pha loãng để tạo độ sánh.
4. Một Số Biến Tấu Bánh Lọt Ngon Khác
-
Bánh lọt sầu riêng
-
Bánh lọt ngũ sắc (dùng màu tự nhiên: gấc, lá cẩm, nghệ…)
-
Bánh lọt ăn kèm đậu xanh đánh hoặc trân châu
5. Mẹo Làm Bánh Lọt Dẻo Mịn, Không Bị Bở
-
Dùng tỷ lệ bột năng cao hơn bột gạo để bánh dai
-
Khuấy đều tay khi nấu bột, tránh vón cục
-
Bóp bánh vào nước đá lạnh để bánh giữ độ giòn và không dính
6. Kết Luận
Với cách làm bánh lọt đơn giản tại nhà như trên, bạn có thể dễ dàng làm ra món tráng miệng vừa đẹp mắt, vừa thơm ngon cho cả gia đình. Dù là bánh lọt truyền thống hay các biến tấu hiện đại, món ăn này luôn giữ được sức hút nhờ hương vị đặc trưng khó lẫn.
