Học cách làm phở chiên phồng giòn rụm tại nhà, chuẩn vị Hà Nội, đơn giản mà hấp dẫn với bánh phở chiên giòn và bò xào rau củ.
Phở chiên phồng là món ăn đặc sản của Hà Nội, nổi bật với lớp bánh phở chiên giòn rụm bên ngoài, mềm xốp bên trong, ăn kèm thịt bò xào rau củ đậm đà. Đây là món ăn tuy đơn giản nhưng gây thương nhớ bởi sự hài hòa về hương vị và kết cấu. .
1. Phở Chiên Phồng Là Gì? Món Ngon Nức Tiếng Thủ Đô
Khác với phở nước truyền thống, phở chiên phồng Hà Nội sử dụng bánh phở tươi cắt vuông rồi đem chiên ngập dầu cho đến khi phồng giòn. Sau đó ăn kèm với bò xào cải, hành tây, cà chua – tạo nên sự kết hợp hài hòa giữa giòn – mềm – thơm – ngậy.
2. Nguyên Liệu Làm Phở Chiên Phồng Tại Nhà
-
Bánh phở tươi (loại cắt miếng bản to)
-
Thịt bò mềm (thăn hoặc nạc vai): 200g
-
Rau cải ngọt hoặc cải chip, hành tây, cà chua
-
Tỏi, dầu ăn, tiêu, hạt nêm, xì dầu
-
Bột năng (tùy chọn, tạo độ sánh cho nước sốt)
3. Cách Làm Phở Chiên Phồng Đơn Giản
Bước 1: Cắt và chiên bánh phở
-
Cắt bánh phở thành miếng vuông (5x5cm)
-
Làm nóng dầu, thả từng miếng vào chiên ngập dầu đến khi phồng vàng đều, vớt ra để ráo dầu
Bước 2: Xào thịt bò và rau củ
-
Ướp thịt bò với tỏi, dầu ăn, tiêu, nước mắm trong 15 phút
-
Phi thơm tỏi, xào nhanh thịt bò, rồi cho rau cải, hành tây, cà chua vào xào chung
-
Có thể pha thêm bột năng với nước để tạo sốt sánh nhẹ
Bước 3: Trình bày và thưởng thức
-
Xếp bánh phở chiên lên đĩa, rưới phần bò xào lên trên
-
Ăn ngay khi nóng để giữ độ giòn
4. Mẹo Chiên Bánh Phở Phồng Giòn Lâu
-
Dùng bánh phở để nguội, ráo nước để không bị bắn dầu
-
Chiên ngập dầu, lửa vừa, trở đều hai mặt
-
Sau khi chiên, đặt lên giấy thấm dầu để bánh không bị ỉu
5. Biến Tấu Phở Chiên Phồng Theo Khẩu Vị
-
Thay thịt bò bằng tôm, mực, gà xé
-
Thêm trứng chiên hoặc nấm xào để đa dạng hương vị
-
Làm phiên bản chay với rau củ xào thập cẩm
6. Kết Luận
Cách làm phở chiên phồng không hề phức tạp nếu bạn chuẩn bị đúng nguyên liệu và nắm được bí quyết chiên bánh phồng giòn. Món ăn này không chỉ ngon mắt mà còn hấp dẫn vị giác – rất phù hợp để đổi món cho bữa tối cuối tuần hoặc đãi khách tại nhà. Ngoài ra bạn có thểm xem thêm rất nhiều cách làm các món ngon khác tại Sotacdung.com
