Học cách muối sung ngon, giòn, không chát đơn giản tại nhà. Hướng dẫn chi tiết cách làm sung muối chua ngọt, muối xổi dễ làm, ăn là ghiền!
Sung muối là món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm người Việt, đặc biệt khi ăn kèm với thịt luộc, lòng lợn hay cá kho. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách muối sung ngon sao cho giòn, không chát, và để được lâu. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từ A–Z cách làm món sung muối đúng chuẩn.
1. Chọn Sung Ngon Để Muối
Để có món sung muối giòn ngon, bạn nên chọn:
-
Quả sung bánh tẻ: không quá non, không quá già.
-
Quả đều, không bị sâu, không dập nát.
-
Rửa sạch mủ trắng, có thể ngâm với nước muối loãng hoặc nước vo gạo để bớt chát.
2. Cách Muối Sung Ngon Truyền Thống
Nguyên liệu:
-
500g quả sung
-
1 muỗng canh muối
-
3 tép tỏi
-
1–2 quả ớt (tùy khẩu vị)
-
Nước đun sôi để nguội
Các bước thực hiện:
-
Sơ chế sung: Cắt cuống, bổ đôi hoặc để nguyên, ngâm nước muối 30 phút để bớt chát.
-
Luộc sơ (tuỳ chọn): Có thể trần sung qua nước sôi để giữ được độ giòn lâu hơn.
-
Pha nước muối: 1 lít nước + 1 muỗng muối, đun sôi rồi để nguội.
-
Xếp sung vào hũ: Cho thêm tỏi, ớt. Đổ nước muối vào ngập sung, dùng vỉ đè để sung không nổi lên.
-
Ủ trong 2–3 ngày là có thể ăn được.
3. Cách Làm Sung Muối Chua Ngọt hoặc Muối Xổi
-
Với sung muối chua ngọt, bạn có thể pha thêm đường và dấm vào nước muối. Tỉ lệ: 1 lít nước – 1 muỗng muối – 1 muỗng đường – 1 muỗng dấm.
-
Sung muối xổi: Trộn sung đã ngâm với nước mắm, tỏi, ớt, đường, ăn liền sau 30 phút. Rất hợp khi ăn kèm các món luộc.
4. Bí Quyết Muối Sung Không Bị Chát
-
Ngâm sung với nước vo gạo hoặc nước muối loãng ít nhất 30 phút trước khi muối.
-
Tránh dùng sung non quá, vì sẽ dễ bị chát và mềm nhũn khi muối.
-
Không đậy kín hũ ngay từ đầu, để mở nắp nhẹ 1–2 ngày cho lên men tự nhiên.
5. Sung Muối Để Được Bao Lâu?
-
Sung muối truyền thống: để được 5–7 ngày ở nhiệt độ thường, 10–15 ngày nếu để tủ lạnh.
-
Sung muối xổi: nên ăn trong ngày, không để qua đêm để đảm bảo hương vị.
Kết Luận
Giờ thì bạn đã biết cách muối sung ngon, không bị chát, giòn rụm và cực kỳ đưa cơm rồi đấy! Tùy khẩu vị, bạn có thể biến tấu với kiểu muối chua ngọt hoặc muối xổi. Đừng quên chia sẻ bí quyết này nếu bạn thấy hữu ích nhé! Ngoài ra bạn có thể tham khảo thêm các cách làm món khác tại đây nha
