Gà bó xôi là món ăn truyền thống mang đậm hương vị dân dã nhưng sang trọng, thường xuất hiện trong các buổi tiệc, lễ hay những bữa ăn đặc biệt của gia đình. Hôm nay, cùng khám phá hướng dẫn cách làm gà bó xôi ngon giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong chuẩn vị nhà hàng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 1 con gà ta (khoảng 1.2 – 1.5kg)
- 500g gạo nếp thơm
- Hành tím, tỏi, gừng, sả
- Gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu, nước mắm
- Dầu ăn, lá chuối (hoặc màng bọc thực phẩm chịu nhiệt)
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Gà rửa sạch, để ráo nước rồi ướp với hành tím băm, gừng đập dập, nước mắm, tiêu và ít mật ong. Ướp tối thiểu 30 phút để thịt gà thấm đều, giúp khi chiên có màu vàng óng. Gạo nếp vo sạch, ngâm 4–6 giờ hoặc qua đêm cho hạt nở, dẻo hơn khi hấp.
Bước 2: Hấp gạo và gà
Sau khi ngâm, hấp gạo nếp khoảng 25–30 phút cho chín dẻo. Đồng thời, hấp sơ gà khoảng 15 phút giúp gà chín tái, giữ được độ ẩm bên trong. Khi gạo chín, trộn chút muối và ít dầu ăn để tạo độ bóng và vị đậm đà.
Bước 3: Bó xôi và gói gà
Trải lớp màng bọc (hoặc lá chuối) ra mặt phẳng, dàn đều một nửa phần xôi. Đặt gà giữa, rồi phủ lớp xôi còn lại lên trên, đảm bảo bao kín phần gà. Ép nhẹ cho khối xôi chắc tay, tạo hình tròn hoặc bầu tùy ý.
Bước 4: Chiên giòn gà bó xôi
Bắc chảo dầu lớn, đun sôi dầu rồi nhẹ nhàng cho gà bó xôi vào chiên ngập dầu. Chiên đến khi lớp xôi bên ngoài vàng giòn, có mùi thơm lan tỏa. Khi hoàn tất, vớt ra để ráo dầu, cắt miếng vừa ăn.
Bước 5: Thưởng thức món ăn
Gà bó xôi ngon nhất khi ăn nóng, lớp xôi giòn rụm bên ngoài, dẻo thơm bên trong hòa quyện cùng thịt gà đậm đà hương vị. Bạn có thể ăn kèm với nước chấm muối tiêu chanh hoặc nước mắm tỏi ớt chua ngọt.
Bí quyết làm gà bó xôi ngon
- Dùng gà ta tươi, thịt săn chắc.
- Gạo nếp ngâm đủ lâu để đạt độ dẻo.
- Chiên ngập dầu ở lửa vừa để xôi vàng đều mà không bị nứt.
Với công thức hướng dẫn cách làm gà bó xôi ngon này, chắc chắn bạn sẽ khiến cả gia đình thích mê!
