Hướng dẫn Làm thạch rau câu tại nhà ngon nhất

Hướng dẫn Làm thạch rau câu tại nhà ngon nhất, rất đơn giản và có thể biến tấu theo nhiều hương vị khác nhau. Dưới đây là hướng dẫn cơ bản làm thạch rau câu với bột rau câu giòn 

Nguyên liệu cơ bản:

• Bột rau câu (Agar Agar): 10g (1 gói nhỏ)

• Đường: 200g (tùy khẩu vị)

• Nước lọc: 1.5 lít

• Hương liệu/topping tùy chọn:

  • Lá dứa (nước cốt để tạo màu xanh, thơm)

  • Nước cốt dừa

  • Cà phê

  • Trái cây tươi (như xoài, nhãn, vải, dâu…)

  • Siro các loại (dâu, cam, nho…)

Cách làm thạch rau câu giòn:

Bước 1: Trộn bột rau câu và đường

• Trộn đều bột rau câu với đường để khi nấu không bị vón cục.

Bước 2: Nấu thạch

• Cho hỗn hợp vào nồi nước, khuấy đều rồi để khoảng 10 phút cho bột ngấm nước.

• Bật bếp, đun sôi và khuấy liên tục để bột tan hoàn toàn.

• Khi nước sôi, vớt bọt nếu có để thạch trong hơn.

Bước 3: Tạo màu, hương vị (tuỳ chọn)

• Chia phần rau câu ra các nồi nhỏ (nếu muốn làm nhiều màu).

• Cho nước lá dứa, nước cốt dừa, siro, cà phê,… vào từng phần.

Bước 4: Đổ khuôn

• Đổ rau câu vào khuôn hoặc ly nhỏ.

• Có thể xếp thêm trái cây tươi vào giữa lớp thạch để đẹp mắt.

Bước 5: Làm lạnh

• Để nguội rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 1-2 tiếng cho thạch đông hoàn toàn.

---

✅ Mẹo nhỏ:

• Nếu muốn thạch mềm hơn, dùng bột rau câu dẻo

• Nên dùng khuôn silicon mềm để dễ lấy thạch ra.

• Có thể làm thạch 3 lớp: lớp cốt dừa – lớp nước lá dứa – lớp cà phê chẳng hạn.