Quả Quinoa là gì? Quả Quinoa có tác dụng gì? Thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của quả Quinoa? Tất cả đều có trong bài viết sau đây.

Quả Quinoa có tác dụng gì?

Quả Quinoa có tác dụng gì?

Quả Quinoa là gì?

Quinoa (phát âm như kinwah; quinua trong tiếng Tây Ban Nha) là một “hạt giống hạt giống” vô cùng bổ dưỡng lấy từ nguồn gốc thực vật gia đình goosefoot đến đồng bằng vùng cao của khu vực Nam Mỹ Andes. Cổ Inca tin quinua là “hạt mẹ (chisaya mama)”, vì ăn nó như là thực phẩm sẽ trao cho họ cuộc sống khỏe mạnh kéo dài. Các cây trồng đã từng là nguồn lương thực chính của người Inca trước khi các nhà thám hiểm Tây Ban Nha buộc họ phải từ bỏ canh tác của mình.

Quinua là một goosefoot ( Chenopodiaceae ) trong gia đình của các loại thảo mộc hàng năm. Goosefoot trắng ( C. album ), và Good King Henry ( C. thưởng-Henricus ) là một số loài có quan hệ chặt chẽ. Tên Khoa học:Chenopodium quinoa.

Quinoa không thuộc về ngũ cốc-class của hạt lương thực. Thay vào đó, nó là một hạt giống, nhiều tương tự như thực vật hai lá mầm khác như rau dền, và các nhà máy gia đình họ đậu. Tuy nhiên, hạt của nó có nội dung tương ứng ít chất béo hơn so với hạt dầu, và do đó điều trị theo một cách giống như bất kỳ loại hạt lương thực khác.

Nhà máy quinoa đạt khoảng 3-6 feet chiều cao và lại thích thoát nước tốt, pH trung tính và đất cát. Nó, tuy nhiên, có thể phát triển tốt trong điều kiện môi trường khắc nghiệt và đất kiềm (mặn). Đối với cùng một lý do, nó đang được trồng như một trong những cây trồng chính thuộc vùng cao nguyên mưa bóng của Bolivia, Peru, Chile và Ecuador từ thời cổ đại. Ở môi trường sống tự nhiên của nó, quinoa bắt đầu ra hoa (cụm hoa) trong tháng mà sau đó phát triển thành hạt ăn được vào cuối tháng Tám đến tháng Chín. hạt giống của nó đo khoảng hai mm đường kính, xuất hiện như thế của hạt rau dền tía, trong và có màu trắng, màu xám, màu hồng với màu nâu nhạt tùy thuộc vào loại cây trồng. hạt Quinoa triển lãm vỏ hạt bên ngoài có chứa chất đắng gọi là saponin, mà cần được loại bỏ trước khi ăn.

Quinoa thực sự đã tìm thấy mối quan tâm mới, đặc biệt là các nhà khoa học thực phẩm, vì đặc điểm bền vững của phát triển mạnh tốt trong điều kiện căng thẳng ngày càng tăng. Ngoài ra, nó cũng cân bằng thành phần protein, chất béo và khoáng chất có thể là một câu trả lời cho việc giảm suy dinh dưỡng ở các vùng đói kém dễ bị trên toàn thế giới.

Tác dụng, thành phần dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe của quinoa

  • 100 hạt g quinoa (ngũ cốc) mang theo 368 calo. hạt của nó là nguồn bình của năng lượng, và hàm lượng calo của họ có thể được xuất hiện với một số ngũ cốc chủ yếu như lúa mì, ngô, gạo, và rằng các xung như đậu xanh, đậu xanh, đậu đũa (đen mắt hạt đậu), vv
  • Quinoa hạt mang 14-18 g protein cho mỗi 100 g. Họ sáng tác gần như tất cả các axit amin thiết yếu cần thiết cho cơ thể con người ở tỷ lệ tuyệt vời, đặc biệt là trong lysine là nếu không một axit amin hạn chế trong ngũ cốc như lúa mì, ngô, gạo, vv
  • Quinoa là một trong những thực phẩm thiết yếu không có gluten. Gluten là một hiện protein trong một số gia đình cỏ cốc như lúa mì, mà có thể gây ra đau bụng và tiêu chảy ở người có dị ứng với gluten hoặc bệnh loét dạ dày.
  • Các loại ngũ cốc là nguồn giàu chất xơ hòa tan và không hòa tan. 100 g cung cấp 7 g hoặc 18,5% nhu cầu hàng ngày của chất xơ. Sợi tăng bulkiness của thực phẩm và do đó giúp ngăn ngừa táo bón bằng cách tăng tốc chuyển động của nó thông qua ruột. Trong thực tế, thời gian vận chuyển đường ruột của thực phẩm được giảm đáng kể. Chất xơ cũng liên kết với các chất độc, hỗ trợ trong việc bài tiết của chúng từ ruột, và qua đó, giúp bảo vệ các mucusa ruột từ bệnh ung thư. Ngoài ra, chất xơ ràng buộc để ra mật muối (sản xuất từ cholesterol) và giảm tái hấp thu của họ ở đại tràng, do đó giúp huyết thanh cholesterol LDL thấp hơn.
  • Quinoa hạt thực sự là nguồn rất tốt của nhóm B-complex vitamin, vitamin E (a-tocopherol) và các axit béo cần thiết như linoleic và axít alpha-linolenic (18: 3). 100 g hạt chứa 184 mg hoặc 46% mức sinh hoạt cần thiết của folate (B9).
  • Tender lá quinoa và hoa của người đứng đầu là nguồn tuyệt vời của vitamin A, folate và chất chống oxy hóa như lutein, carotin, crypto-xanthin, và zea-xanthin . Hạt giống màu vàng và màu đỏ cũng giàu chất chống oxy hóa trong các sắc tố. Nhìn chung, các hợp chất này thực sự có chức năng như mạnh mẽ chống oxy hóa bằng cách loại bỏ các gốc tự do có hại ra khỏi cơ thể do đó bảo vệ nó khỏi bệnh ung thư, nhiễm trùng, lão hóa và các bệnh thần kinh thoái hóa.
  • Quinoa là một nguồn tuyệt vời của khoáng chất như sắt, đồng, canxi, kali, mangan và magiê. Đồng là cần thiết cho việc sản xuất các tế bào máu đỏ. Sắt là cần thiết cho sự hình thành tế bào máu đỏ. Magnesium thư giãn mạch máu dẫn đến não bộ và tìm thấy có tác dụng chữa bệnh về trầm cảm và đau đầu. kẽm là một đồng yếu tố trong nhiều enzyme điều tiết tăng trưởng và phát triển, thế hệ tinh trùng, tiêu hóa và tổng hợp acid nucleic. Kali là một thành phần quan trọng của tế bào và chất dịch cơ thể, giúp kiểm soát nhịp tim và huyết áp.Mangan được sử dụng bởi cơ thể như một đồng yếu tố cho các enzym chống oxy hóa mạnh mẽ, superoxide dismutase.

Quinoa không phải là một hạt ngũ cốc, nhưng một hạt giống lá mầm (phút trái cây) của nhà máy goosefoot. Tuy nhiên, nó đã được đối xử như ngũ cốc và tiêu thụ như là một trong những nguồn thực phẩm chính cùng với khoai tâyvà ngô từ thời cổ đại của cư dân bản địa Andean. Nó có tính năng tất cả các đặc tính của một hạt giống và sáng tác tỷ lệ tốt của tất cả các yếu amino axit, chất béo, tinh bột, chất xơ, khoáng chất và vitamin. Dầu Quinoa , được chiết xuất từ hạt của nó thực sự là một nguồn tuyệt vời của axit béo thiết yếu và vitamin E